लखनऊ, 19 फरवरी 2026 – हरा धनिया भारतीय रसोई का अनिवार्य हिस्सा है, जो खाने का स्वाद और खुशबू दोगुना कर देता है। लेकिन अक्सर देखा गया है कि फ्रिज में रखने के बावजूद यह सिर्फ 2-3 दिन में ही गलकर खराब हो जाता है। लखनऊ की एक महिला ने अब इसे 15 दिन तक ताजा रखने का आसान और असरदार तरीका सोशल मीडिया पर साझा किया है।
सबसे पहले करें सफाई
धनिया की ताजगी बनाए रखने के लिए सबसे जरूरी है इसकी साफ-सफाई और धुलाई। बाजार से लाकर धनिया की पत्तियों को पानी में अच्छी तरह धोएं और खराब या पीली पत्तियां निकाल दें। यह कदम पूरे गुच्छे को जल्दी खराब होने से बचाता है।
अतिरिक्त पानी निकालें
धुलाई के बाद धनिया को तुरंत स्टोर करना बड़ी गलती है। इसे थोड़ी देर के लिए टांग दें ताकि पत्तियों में फंसा अतिरिक्त पानी निकल जाए। पानी पूरी तरह टपकने तक इसे ऐसे ही रखें।
पत्तियों की छंटाई और कटिंग
पत्तियों को डंठल से अलग करें और जरूरत के अनुसार बारीक काट लें। यह तरीका रसोई में धनिया का उपयोग आसान बनाता है और हर बार सफाई और कटिंग की झंझट से बचाता है।
पेपर पर सुखाने का तरीका
कटी हुई पत्तियों को अखबार या पेपर टॉवल पर फैला दें और ऊपर भी एक पेपर की परत रखें। इस प्रक्रिया से धनिया की ऊपरी नमी खत्म हो जाती है और फ्रिज में रखने पर यह गलता नहीं है।
एयरटाइट जार में स्टोर करें
कांच या प्लास्टिक के एयरटाइट जार में निचले हिस्से पर किचन टॉवल बिछाएं। इसके ऊपर धनिया रखें और ऊपर से भी एक टिश्यू पेपर की परत डालें। ढक्कन कसकर बंद करें। टिश्यू पेपर जार में बनने वाली भाप को सोख लेता है और धनिया ताजा रहता है।
फ्रिज में स्टोरेज और शेल्फ लाइफ
इस तरह स्टोर किया गया धनिया फ्रिज में 15 दिन तक अपनी हरी रंगत और खुशबू बनाए रखता है। इस्तेमाल के समय बस सूखा चम्मच लें और जार को वापस बंद कर दें। यह तरीका खासतौर से उन वर्किंग लोगों के लिए मददगार है, जिन्हें हर दिन ताजा धनिया काटने का समय नहीं मिलता।