अक्सर लोग बाजार से ढेर सारी हरी सब्जियां खरीद लाते हैं, लेकिन फ्रिज में रखने के बावजूद कुछ दिनों में ही वे मुरझा जाती हैं या सड़ जाती हैं। विशेषज्ञों के अनुसार सब्जियों को सही तरीके से स्टोर करना ही उनकी ताजगी बनाए रखने का सबसे बड़ा रहस्य है।
सब्जियों को खराब होने से बचाने के लिए ये 6 आसान तरीके अपनाएं:
- पॉलीथिन में न रखें:
प्लास्टिक के थैले नमी रोक लेते हैं, जिससे सब्जियां पसीजने लगती हैं और बैक्टीरिया पनपते हैं। इसके बजाय जालीदार बैग या सूती कपड़े के थैले इस्तेमाल करें, ताकि हवा आती रहे।
- धोने के बाद सुखाएं:
सब्जियों को फ्रिज में रखने से पहले धोना सही है, लेकिन गीला छोड़ना सबसे बड़ी गलती है। धोने के बाद उन्हें सूती कपड़े पर फैला कर पूरी तरह सूखने के बाद ही फ्रिज में रखें।
- खुला रखें:
कुछ सख्त सब्जियों जैसे शिमला मिर्च, बैंगन और गाजर को फ्रिज की बास्केट में बिना किसी कवर के खुला रखें। इससे ठंडी और सूखी हवा मिलती रहती है और सब्जियां लंबे समय तक कुरकुरा रहती हैं।
- बास्केट में कपड़ा बिछाएं:
फ्रिज की सबसे नीचे वाली ट्रे में सूती कपड़ा या पेपर टॉवल बिछा दें। यह अतिरिक्त नमी सोख लेगा और सब्जियां नीचे से गलेंगी नहीं।
- फल और सब्जियों को अलग रखें:
कुछ फल जैसे सेब और केला एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जो सब्जियों को जल्दी पकाकर खराब कर सकती है। इसलिए फ्रिज में फल और सब्जियों के लिए अलग सेक्शन रखें।
- खराब हिस्से को तुरंत हटाएं:
सब्जियों में अगर कोई हिस्सा सड़ा या पीला हो, तो उसे तुरंत काटकर अलग करें। एक खराब सब्जी पूरी टोकरी को संक्रमित कर सकती है।
इन आसान तरीकों को अपनाकर आप न सिर्फ खाने की बर्बादी रोक सकते हैं, बल्कि अपने परिवार के लिए हमेशा ताजी और स्वादिष्ट सब्जियां सुनिश्चित कर सकते हैं।