बाजार के जंक फूड की जगह अब घर पर ही हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार किया जा सकता है। ‘भरत की रसोई’ की खास ट्रिक से आप घर के साधारण आटे को बाजार जैसे नूडल्स में बदल सकते हैं। यह तरीका न केवल पैसे बचाता है, बल्कि बच्चों को मैदे से होने वाले नुकसान से भी बचाता है।
पूड़ियों को पानी में उबालें, न हो तेल का इस्तेमाल
सबसे पहले आटे को सख्त गूंधकर हल्का तेल लगाएं और 10 मिनट के लिए आराम दें। फिर लोइयां बना कर पूड़ी के आकार में बेल लें। एक लीटर पानी में नमक और तेल डालकर उबालें। जब पानी में तेज उबाल आ जाए, तो पूड़ियों को एक-एक करके डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं। पूड़ियां ऊपर तैरने लगें और हल्की सख्त हों, तो समझ लें कि यह पूरी तरह पक गई हैं।
पूड़ियों को काटकर नूडल्स बनाएं
पकी हुई पूड़ियों को जाली वाले बर्तन में निकालकर ठंडा करें। हल्का सा तेल लगाकर रोल करें और चाकू से पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। इस तरह आपके पास बिल्कुल बाजार जैसे आटा नूडल्स तैयार हो जाएंगे।
सब्जियों के साथ पकाएं
शिमला मिर्च, गाजर, प्याज और हरा प्याज लंबा-लंबा काटें। अदरक और हरी मिर्च को बारीक काटकर नूडल्स के साथ तेज आंच पर तड़का लगाएं। फिर सब्जियां डालें और ‘क्रंची’ रहने तक पकाएं। कटे हुए नूडल्स, सोया सॉस, काली मिर्च, नमक और चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल
गेहूं के आटे से बने ये नूडल्स पूरी तरह ऑयल-फ्री और हेल्दी हैं। बच्चों को बाजार के जंक फूड की जगह यह सुरक्षित नाश्ता बहुत पसंद आएगा।
‘भरत की रसोई’ की यह आसान रेसिपी घर के आम आटे को एक खास और स्वादिष्ट ट्विस्ट देती है।