नई दिल्ली।
अगर आप रोज़मर्रा की भागदौड़ में बच्चों के टिफिन या शाम के नाश्ते के लिए कुछ झटपट, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने का विकल्प तलाश रहे हैं, तो यह खबर आपके लिए है। कुकिंग एक्सपर्ट पूनम देवनानी ने देसी अंदाज़ में मैकरोनी पास्ता बनाने की एक आसान और स्मार्ट रेसिपी साझा की है, जिसमें न उबालने का झंझट है और न ही ज्यादा बर्तन गंदे करने की जरूरत।
पास्ता बनाने का देसी जुगाड़
आमतौर पर पास्ता बनाने में पहले मैकरोनी उबालनी पड़ती है, फिर सॉस तैयार किया जाता है। इस प्रक्रिया में समय भी ज्यादा लगता है और मेहनत भी। लेकिन पूनम देवनानी की इस रेसिपी में पूरा पास्ता कुकर में सिर्फ 2 सीटी में तैयार हो जाता है और स्वाद भी किसी रेस्टोरेंट से कम नहीं रहता।
तड़के से शुरू होती है तैयारी
सबसे पहले कुकर में तेल गर्म कर उसमें बारीक कटा लहसुन, अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और अच्छे से पकने दें। स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इसमें गाजर और तीनों रंगों की शिमला मिर्च मिलाई जाती है।
देसी मसालों से मिलेगा चटपटा स्वाद
पास्ता को देसी टच देने के लिए इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डाला जाता है। ये मसाले पास्ता को न सिर्फ चटपटा बनाते हैं, बल्कि उसका रंग और खुशबू भी बढ़ाते हैं।
स्वाद का संतुलन है खास
मसालों की तीखापन को बैलेंस करने के लिए पूनम देवनानी थोड़ी सी चीनी डालने की सलाह देती हैं। हालांकि अगर टमाटर सॉस का इस्तेमाल किया जा रहा हो, तो चीनी डालना जरूरी नहीं। आखिर में थोड़ा सा बटर मिलाने से पास्ता को क्रीमी टेक्सचर मिलता है।
पानी की सही मात्रा है सफलता की कुंजी
इस रेसिपी का सबसे अहम हिस्सा पानी का अनुपात है। 2 कप मैकरोनी के लिए 2 कप पानी पर्याप्त होता है। इसके बाद नमक मिलाकर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने दें।
चीज और धनिया से फाइनल टच
कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने के बाद ढक्कन खोलें। अब ऊपर से अपनी पसंद के अनुसार चीज डालें और ताजी हरी धनिया मिलाकर कुछ देर ढक दें। चीज पिघलते ही पास्ता परफेक्ट सर्विंग के लिए तैयार हो जाएगा।
कम समय, ज्यादा स्वाद
यह देसी स्टाइल मैकरोनी पास्ता न सिर्फ समय बचाता है, बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। कम मेहनत और शानदार स्वाद के कारण यह रेसिपी आज की बिज़ी लाइफस्टाइल के लिए एकदम फिट है।
डिस्क्लेमर: यह लेख सोशल मीडिया और इंटरनेट पर उपलब्ध जानकारी पर आधारित है। एनबीटी इसकी सत्यता और सटीकता की जिम्मेदारी नहीं लेता।