सर्दियों में बाजार में लाल और नारंगी गाजर की भरमार हो जाती है। गाजर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य का भी खजाना है। लेकिन अक्सर लोगों को यह समझ नहीं आता कि कौनसी गाजर खरीदनी चाहिए। यूट्यूबर मयंक पोरवाल ने इस पर खास जानकारी साझा की है।
लाल गाजर: सुपरफूड
लाल गाजर में ‘लाइकोपीन’ नामक एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होता है। यह स्वाद में मीठी और रसदार होती है। मयंक पोरवाल के अनुसार, लाल गाजर जूस, हलवा और सब्जी में सबसे अच्छी रहती है। जूस निकालते समय इसका रस अधिक होता है और हलवे में प्राकृतिक मिठास लाती है।
नारंगी गाजर: सलाद और अचार के लिए बेस्ट
नारंगी गाजर सालभर मिलती है। इसमें पानी कम और बीटा-कैरोटीन अधिक होता है, जो आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद है। सलाद में यह कुरकुरी और अचार में जल्दी गलती नहीं होने वाली होती है।
पतली गाजर चुनें
लोग अक्सर सोचते हैं कि मोटी गाजर में ज्यादा पल्प होगा, लेकिन यह गलत है। लाल गाजर खरीदते समय पतली और लंबी गाजर चुनें। यह अंदर से पूरी लाल, मीठी और रसदार होती है, जबकि मोटी गाजर का बीच का हिस्सा फीका और भारी होता है।
‘क्रंच टेस्ट’ से पहचानें ताजी गाजर
खरीदते समय गाजर को हल्का सा मोड़ें। अगर वह कड़क आवाज के साथ टूटती है, तो ताजी और पानी से भरपूर है। रबड़ जैसी मुड़ने वाली गाजर पुरानी और पोषणहीन होती है।
रंग और बनावट पर ध्यान दें
गाजर की सतह पर ज्यादा बाल या रेशे नहीं होने चाहिए। रंग ऊपर से नीचे तक समान होना चाहिए। हरे सिरे वाली गाजर कड़वी हो सकती है क्योंकि वह धूप में अधिक रही है।
इन आसान टिप्स से आप स्वाद और पोषण दोनों में बेहतरीन गाजर चुन सकते हैं।
डिस्क्लेमर:
यह जानकारी यूट्यूब वीडियो और इंटरनेट स्रोतों पर आधारित है। नवभारतटाइम्स इसकी सटीकता और असर की जिम्मेदारी नहीं लेता।