चार सदस्यों के परिवार के लिए कितना तेल खरीदना है सही? बजट भी बचे, सेहत भी रहे दुरुस्त

नई दिल्ली। महीने का बजट बनाते समय तेल और घी पर होने वाला खर्च हर परिवार की चिंता रहता है। भारतीय रसोई में पराठों से लेकर सब्ज़ियों तक तेल-घी का भरपूर इस्तेमाल होता है। लेकिन ज़रूरत से ज़्यादा सेवन स्वाद नहीं, बल्कि मोटापा, हार्ट डिज़ीज और स्ट्रोक जैसी गंभीर बीमारियों का जोखिम बढ़ाता है। ऐसे में सवाल यह नहीं कि तेल या घी में से कौन बेहतर है, बल्कि यह है कि कितनी मात्रा में सेवन सुरक्षित है।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. पाल मनिकम (M.B.B.S., M.D., A.B. Gastro, M.P.H.) के मुताबिक, तेल और घी—दोनों ही तभी तक सेहतमंद हैं, जब तक इनका सेवन सीमित मात्रा में किया जाए।

 

एनर्जी इनटेक का 10% से ज्यादा न हो तेल

सनफ्लॉवर, तिल और कैनोला ऑयल में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड (लिनोलिक एसिड) पाए जाते हैं। अगर यह रोज़ाना की कुल ऊर्जा (कैलोरी) का 10 प्रतिशत से अधिक हो जाए, तो शरीर में सूजन (इंफ्लेमेशन) बढ़ती है, जो आगे चलकर हार्ट डिज़ीज का कारण बन सकती है।

 

घी भी सीमित मात्रा में ही फायदेमंद

बीमारी से बचने के लिए कई लोग तेल की जगह घी का इस्तेमाल शुरू कर देते हैं। घी हेल्दी फैट्स का अच्छा स्रोत है, लेकिन इसका सेवन भी अगर कुल एनर्जी इनटेक के 10 प्रतिशत से ऊपर चला जाए, तो नुकसानदेह साबित हो सकता है। यानी तेल और घी—दोनों में संतुलन जरूरी है।

 

पेट की चर्बी वालों के लिए सख्त सीमा

अगर किसी व्यक्ति के पेट पर चर्बी है (बैली फैट), तो उसे विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। डॉक्टरों के अनुसार, ऐसे व्यक्ति को पूरे महीने में 500 मिलीलीटर से अधिक तेल या घी का सेवन नहीं करना चाहिए। गौरतलब है कि भारत में बड़ी संख्या में लोग बैली फैट की समस्या से जूझ रहे हैं।

 

चार लोगों के परिवार को कितना तेल खरीदना चाहिए?

स्वस्थ वयस्क के लिए मानक के तौर पर एक व्यक्ति को महीने में 500 मिलीलीटर से ज्यादा तेल या घी नहीं लेना चाहिए।
इस हिसाब से चार सदस्यों के परिवार के लिए पूरे महीने में कुल 2 लीटर तेल/घी पर्याप्त है। अगर तेल या घी महीने के बीच में ही खत्म हो जाता है, तो समझिए कि सेवन ज़रूरत से ज़्यादा हो रहा है।

हालांकि, यह मात्रा सामान्य रूप से स्वस्थ वयस्कों के लिए है। बच्चों, बुजुर्गों और हृदय रोगियों के मामले में डॉक्टर से व्यक्तिगत सलाह लेना जरूरी है।

 

निष्कर्ष:
सेहतमंद रहने के लिए तेल या घी को पूरी तरह छोड़ना जरूरी नहीं, बल्कि मात्रा पर नियंत्रण ही सबसे बड़ा उपाय है। सीमित इस्तेमाल से न सिर्फ स्वास्थ्य बेहतर रहेगा, बल्कि महीने का बजट भी संतुलित बना रहेगा।

डिस्क्लेमर: यह जानकारी सार्वजनिक स्रोतों में उपलब्ध डॉक्टरों की सलाह पर आधारित है। किसी भी बदलाव से पहले विशेषज्ञ की राय अवश्य लें।