अंडे के सफेद और पीले हिस्से में क्या फर्क है? जानें, कौन सा ज्यादा फायदेमंद है

नई दिल्ली, 15 नवम्बर 2025: अंडा एक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है, जिसे लोग अपनी डेली डाइट में शामिल करते हैं। यह मांसपेशियों की मजबूती, ब्रेन हेल्थ, और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंडे के सफेद और पीले हिस्से में अंतर होता है? और यह दोनों अलग-अलग पोषण संबंधी फायदे प्रदान करते हैं। आइए, जानें कि अंडे के सफेद और पीले हिस्से में कौन सा ज्यादा फायदेमंद है।

अंडे के सफेद हिस्से के फायदे:

अंडे का सफेद हिस्सा, जिसे एलब्यूमेन कहा जाता है, अंडे के कुल वजन का लगभग 60% होता है। इसमें प्रोटीन की उच्च गुणवत्ता पाई जाती है, जबकि फैट और कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है। सफेद हिस्से में राइबोफ्लेविन (विटामिन B2), पोटैशियम, मैग्नीशियम और सोडियम जैसे मिनरल्स भी होते हैं, लेकिन इसमें फैट-सॉल्यूबल विटामिन्स नहीं पाए जाते। सफेद हिस्से में प्रोटीन की अधिक मात्रा होती है, इसलिए यह वेट मैनेजमेंट और मसल रिपेयर के लिए आदर्श है।

अंडे के पीले हिस्से के फायदे:

अंडे का पीला हिस्सा, जिसे एग यॉर्क कहा जाता है, अंडे के कुल वजन का लगभग 30-35% होता है। इसमें हेल्दी फैट, विटामिन बी12, आयरन, और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। पीला हिस्सा खासतौर पर गुड कोलेस्ट्रॉल और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत होता है, जो हृदय स्वास्थ्य और इम्यूनिटी को बेहतर बनाता है। इसमें अधिकतर विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो ओवरऑल हेल्थ के लिए आवश्यक होते हैं।

कौन सा हिस्सा ज्यादा फायदेमंद है?

जहां अंडे के सफेद हिस्से में प्रोटीन की अधिक मात्रा होती है, वहीं पीले हिस्से में विटामिन, मिनरल्स और फैट होते हैं जो इम्यूनिटी और हार्ट हेल्थ के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। प्रति 100 ग्राम अंडे के सफेद हिस्से में 10.8 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि पीले हिस्से में 16.4 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। इस हिसाब से देखा जाए तो पीला हिस्सा अधिक पोषक तत्व प्रदान करता है।

किसे क्या खाना चाहिए?

• वेट मैनेजमेंट और एथलीट्स के लिए अंडे का सफेद हिस्सा बेहतर होता है क्योंकि इसमें जीरो फैट और कोलेस्ट्रॉल होता है।
• ब्रेन, हार्मोन और आई हेल्थ के लिए अंडे का पीला हिस्सा ज्यादा लाभकारी होता है, क्योंकि इसमें विटामिन बी12, आयरन, और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व होते हैं।

निष्कर्ष:

अंडे का सफेद और पीला हिस्सा दोनों ही अपने आप में खास हैं और अलग-अलग पोषण संबंधी फायदे देते हैं। अगर आप फिटनेस को ध्यान में रखते हुए वेट मैनेजमेंट करना चाहते हैं तो सफेद हिस्से का सेवन करें, जबकि अगर आपको ब्रेन हेल्थ और हार्ट हेल्थ में सुधार करना है तो पीला हिस्सा अधिक फायदेमंद रहेगा।

डिस्क्लेमर: यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी आहार संबंधी बदलाव या सलाह के लिए अपने डॉक्टर से संपर्क करें।