चिकन प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत माना जाता है, लेकिन क्या आपने कभी इसकी हड्डियों से बने सूप का सेवन किया है? इसे बोन ब्रोथ कहा जाता है और यह स्वास्थ्य के लिए चमत्कारिक फायदे लेकर आता है। भारत में यह आमतौर पर चिकन की हड्डियों और कार्टिलेज से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए हड्डियों, मैरो और कनेक्टिव टिश्यू को घंटों उबाला जाता है, जिससे सभी पोषक तत्व पानी में आ जाते हैं।
1. जोड़ों के लिए कोलेजन
हड्डियों का कोलेजन सूप को लंबे समय तक पकाने पर जेलाटिन में बदल जाता है, जो जोड़ों की कार्टिलेज के लिए लाभकारी है। शोध के अनुसार, एथलीट्स को कोलेजन हाइड्रोलाइसेट सप्लीमेंट देने से उनके जोड़ों के दर्द में लगभग 33% तक कमी आई।
2. पाचन और गट हेल्थ के लिए ग्लूटामाइन
इस सूप में मौजूद ग्लूटामाइन आपके पेट और गट की सुरक्षा करता है। यह गट की लाइनिंग की कोशिकाओं को स्वस्थ रखता है और इंटेस्टाइन की सेहत को बेहतर बनाता है।
3. नींद के लिए ग्लाइसिन
यदि आपको नींद आने में परेशानी होती है तो बोन ब्रोथ आपके लिए फायदेमंद है। इसमें मौजूद ग्लाइसिन ब्रेन रिसेप्टर्स को शांत करता है, जिससे नींद की गुणवत्ता सुधरती है और अगली सुबह थकान कम महसूस होती है।
4. हड्डियों के लिए मिनरल्स
सूप बनाने के दौरान हड्डियों का कैल्शियम और मैग्नीशियम पानी में आ जाता है। शोध के अनुसार, 1 कप चिकन की हड्डियों के सूप में लगभग 16mg कैल्शियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में मदद करता है।
5. एंटी–इंफ्लामेटरी गुण
सूप में मौजूद प्रोलिन और ग्लाइसिन शरीर में होने वाले इंफ्लामेशन से लड़ते हैं। यह एंटी-इंफ्लामेटरी गुण ऑर्थराइटिस जैसी समस्याओं में राहत दिला सकते हैं।
6. स्किन और वजन कंट्रोल
बोन ब्रोथ में मौजूद कोलेजन स्किन हाइड्रेशन बढ़ाने में मदद करता है, वहीं जेलाटिन भूख को नियंत्रित करता है। इससे वजन नियंत्रण में भी मदद मिलती है।
निष्कर्ष:
चिकन की हड्डियों का सूप केवल स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी एक संपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर ड्रिंक है। यह आपके जोड़ों, हड्डियों, त्वचा, पाचन और नींद के लिए लाभकारी है।
डिस्क्लेमर: यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या या इलाज के लिए विशेषज्ञ डॉक्टर की सलाह आवश्यक है।