सर्दियों में गरमा-गरम गाजर का हलवा हर किसी को लुभाता है। यूट्यूब के प्रसिद्ध हलवाई राजू हलवाई ने घर पर शादी वाला स्वादिष्ट हलवा बनाने की आसान रेसिपी शेयर की है, जिसे अपनाकर आप बिना किसी गलती के लाजवाब हलवा तैयार कर सकते हैं।
हलवे को बनाने के टिप्स:
- दूध में पकाना:
कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे तले की कड़ाही में आधा लीटर फुल क्रीम दूध के साथ धीमी आंच पर पकाएं। इससे हलवे में मलाईदार स्वाद आएगा।
- चीनी डालने का सही समय:
जब गाजर नरम हो जाए और दूध सोख ले, तब स्वादानुसार चीनी मिलाएं। इसे लगातार चलाते रहें जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए।
- खोआ और केसर:
चीनी के पानी सूखने के बाद कद्दूकस किया हुआ खोआ और भिगोया हुआ केसर डालें। इससे हलवे को शाही लुक और खुशबू मिलती है।
- घी और ड्राई फ्रूट्स:
200-300 ग्राम शुद्ध देसी घी डालकर हलवे को 10-15 मिनट तक भूनें। कटे हुए काजू-बादाम और किशमिश मिलाएं।
- गार्निशिंग और सर्विंग:
हलवे का एक हिस्सा ड्राई फ्रूट्स और खोआ बचाकर ऊपर से सजाएं। इससे हलवा दिखने में शादी वाले स्टॉल जैसा आकर्षक बनता है।
राजू हलवाई की यह आसान रेसिपी अपनाकर आप घर पर ही शाही हलवे का स्वाद लाकर पूरे परिवार को खुश कर सकते हैं।
नोट: लेख में दी गई जानकारी यूट्यूब वीडियो और इंटरनेट स्रोतों पर आधारित है। किसी भी रेसिपी को बनाने से पहले सावधानी रखें।