नई दिल्ली: बाजार की महंगी और मिलावटी मिठाइयों की जगह अब घर पर ही स्वादिष्ट और शुद्ध मिठाई तैयार करना आसान हो गया है। मशहूर कुक पूनम सिंह ने पोहा मिल्क केक बनाने की आसान और बजट-फ्रेंडली रेसिपी बताई है।
पोहा और उबलते दूध का जबरदस्त कॉम्बिनेशन इस मिठाई को इतना स्वादिष्ट बनाता है कि खाने वाले पहचान ही नहीं पाएंगे कि यह पोहे से बनी है। इस रेसिपी में न मावा की जरूरत है और न ही चीनी की चाशनी। इसके बजाय गुड़ का प्रयोग इसे सेहतमंद और प्राकृतिक मिठास देता है।
बनाने की विधि:
- पोहे की तैयारी: 2 कप पोहे को हल्का धोकर भारी तले की कड़ाही में धीमी आंच पर भूनें। भूनने से पोहा कुरकुरा और सुगंधित हो जाता है।
- पोहे का पाउडर: भुने पोहे को ठंडा करके मिक्सर में हल्का दानेदार पिसें। यह मिठाई को बढ़िया टेक्सचर देगा।
- दूध और नारियल मिलाना: पोहे के पाउडर में आधा कप नारियल का बुरादा मिलाएं और 4 कप दूध डालकर अच्छी तरह फेंटें। 5 मिनट में मिश्रण गाढ़ा और पेस्ट जैसा बन जाएगा।
- गुड़ का घोल: आवश्यकतानुसार गुड़ लें, गर्म पानी में घोल बनाकर छान लें।
- मिलाना और पकाना: पैन में घी गर्म करें, पोहा-दूध का मिश्रण डालें और 2 मिनट भूनें। फिर गुड़ का घोल डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। इलायची पाउडर और कटे ड्राई फ्रूट्स डालें।
- सेट करना: तैयार मिश्रण को बटर पेपर लगी ट्रे में फैलाएं, ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटें।
विशेष टिप: पोहे को पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है। हल्का सा पोंछना ही काफी है।
यह रेसिपी त्योहारी सीजन या अचानक मीठा खाने के मन के लिए कम खर्च में शाही स्वाद देने वाला बेहतरीन विकल्प है।