ब्रेड में छाछ मिलाने से बदल जाता है स्वाद, कम तेल में बनता है हेल्दी नाश्ता, राजस्थानी महिला ने बताई आसान रेसिपी

अगर आप सुबह या शाम की चाय के साथ कुछ नया, हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो यह अनोखी रेसिपी आपके काम आ सकती है। राजस्थान की एक महिला ने ब्रेड और छाछ से ऐसा नाश्ता बनाना सिखाया है, जो न सिर्फ कम तेल में तैयार होता है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होता है।

पापा-मम्मी किचन स्पेशल यूट्यूब चैनल पर शेयर की गई इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें घर में आसानी से मिलने वाली सामग्री का इस्तेमाल होता है और यह बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाता है। स्टीम करने की प्रक्रिया इसे सॉफ्ट और हेल्दी बनाती है, जिससे यह नाश्ता इडली जैसे हल्के व्यंजन की याद दिलाता है।

छाछ बनाने की विधि

सबसे पहले एक कटोरी में आधा कप ताजा दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें। इसमें आधा कप पानी मिलाकर मिक्स करें। इस तरह छाछ तैयार हो जाएगी। चाहें तो आप बाजार में मिलने वाली तैयार छाछ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

ब्रेड में मिलाएं छाछ

अब ब्रेड के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके लिए ताजा ब्रेड होना जरूरी नहीं है, एक-दो दिन पुरानी ब्रेड भी इस्तेमाल की जा सकती है। इन टुकड़ों में छाछ डालकर कुछ देर के लिए भिगो दें, ताकि ब्रेड छाछ को अच्छी तरह सोख ले।

चटनी बनाने का तरीका

चटनी के लिए मिक्सर जार में भुनी हुई चना दाल, मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक और इमली का पल्प डालें। स्वादानुसार नमक और थोड़ा पानी मिलाकर पीस लें। इसके बाद सरसों के तेल में राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाकर चटनी में मिला दें।

बैटर और डो तैयार करने की प्रक्रिया

भीगी हुई ब्रेड और छाछ के मिश्रण को मिक्सर में डालें। इसमें एक कप बारीक सूजी और नमक डालकर पीस लें। इस बैटर में बारीक कटी गाजर या पालक मिलाएं। इसके बाद थोड़ा सा बेकिंग सोडा और जरूरत अनुसार चावल का आटा मिलाकर सॉफ्ट डो तैयार कर लें।

स्टीम और तड़का देने की विधि

डो की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हल्का दबाएं और गर्म पानी की भाप में स्टीम करें। इसके बाद कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म कर राई, सफेद तिल, करी पत्ता, हींग और सांभर मसाला डालकर हल्का भूनें। इसमें स्टीम की हुई बॉल्स डालकर कुछ देर चलाएं।

ऐसे करें सर्व

अंत में कटा हुआ हरा धनिया डालकर नाश्ते को अच्छी तरह मिला लें। इसे तैयार की गई दाल- मूंगफली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

यह नाश्ता न सिर्फ देखने में आकर्षक होता है, बल्कि स्वाद में भी दिल जीत लेता है और हेल्दी विकल्प के तौर पर भी बेहतरीन है।

डिस्क्लेमर: यह लेख यूट्यूब वीडियो और इंटरनेट पर उपलब्ध जानकारी पर आधारित है। इसकी सटीकता और सत्यता की जिम्मेदारी संबंधित स्रोतों की है।