नई दिल्ली: किडनी के मरीजों के लिए सही खानपान बेहद जरूरी होता है। किडनी की बीमारी से बचने के लिए बेहतर डाइट और सही लाइफस्टाइल अपनाना सबसे प्रभावी तरीका माना जाता है। किडनी की सेहत को बनाए रखने के लिए खासतौर पर पोटैशियम का संतुलन जरूरी होता है, क्योंकि किडनी के लिए ज्यादा पोटैशियम हानिकारक हो सकता है। ऐसे में कुछ खास सब्जियों का सेवन किडनी के मरीजों के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। किडनी विशेषज्ञ डॉ. एच.एच. भंडारी के मुताबिक, कुछ सब्जियां किडनी के लिए विशेष रूप से लाभकारी हैं और इन्हें अपनी डाइट में शामिल करके किडनी की सेहत बेहतर रखी जा सकती है।
किडनी के लिए सुरक्षित सब्जियां:
किडनी के मरीजों के लिए पोटैशियम कम वाली कुछ सब्जियां ज्यादा फायदेमंद साबित होती हैं। ये सब्जियां किडनी के लिए सुरक्षित मानी जाती हैं:
- तोरई
- लौकी
- टिंडा
- परवल
- पत्ता गोभी
- फूल गोभी
- बैंगन
- करेला
- भिंडी
- मूली
- लाल शिमला मिर्च
इन सब्जियों में पोटैशियम कम होता है, जिससे किडनी पर दबाव नहीं पड़ता और मरीज इन्हें नियमित रूप से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
किडनी मरीजों को किन सब्जियों से बचना चाहिए?
किडनी के मरीजों को कुछ सब्जियों से बचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इनमें पोटैशियम बहुत अधिक होता है। ये सब्जियां दिल के लिए भी खतरनाक हो सकती हैं। इनमें शामिल हैं:
- हरी पत्तेदार सब्जियां (पालक, चलाई, लाई)
- आलू
- शकरकंद
- ड्रमस्टिक
- टमाटर
- मोठ दाल
इन सब्जियों का अधिक सेवन किडनी के मरीजों के लिए हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इनमें पोटैशियम की मात्रा ज्यादा होती है, जो किडनी की कार्यक्षमता पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।
हाई पोटैशियम वाली सब्जियों का पोटैशियम कैसे कम करें?
अगर आपको हाई पोटैशियम वाली सब्जियों का सेवन करना है, तो आप पोटैशियम कम करने के लिए निम्नलिखित तरीके अपना सकते हैं:
- लीचिंग तरीका:
- सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें गर्म पानी में 2 घंटे तक भिगोकर रखें। फिर उस पानी को फेंककर सब्जी को साफ पानी से धोकर पकाएं। इस प्रक्रिया से सब्जी का लगभग 50-60% पोटैशियम निकल जाता है।
- उबालने की विधि:
- अगर लीचिंग तरीका करना मुश्किल लगे तो आप सब्जियों को उबाल सकते हैं। उबालने से भी पोटैशियम की मात्रा 60% तक कम हो जाती है। उबालने के बाद पानी को फेंक दें और सब्जी को सामान्य तरीके से पकाएं।
किडनी मरीजों को दिन में कितनी सब्जियां खानी चाहिए?
किडनी रोगी को एक दिन में 2 सर्विंग से ज्यादा सब्जियां नहीं खानी चाहिए। यह सर्विंग पकी हुई सब्जियों या सलाद के रूप में हो सकती है। मरीज को अपनी डाइट को डॉक्टर की सलाह के अनुसार एडजस्ट करना चाहिए, लेकिन 2 से अधिक सर्विंग नहीं लेनी चाहिए।
निष्कर्ष:
किडनी की सेहत बनाए रखने के लिए सही खानपान और लाइफस्टाइल बेहद महत्वपूर्ण हैं। पोटैशियम का संतुलन बनाए रखते हुए किडनी के लिए उपयुक्त सब्जियों का सेवन किडनी रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। हमेशा डॉक्टर की सलाह पर ध्यान दें और अपनी डाइट में इन सुरक्षित सब्जियों को शामिल करें।
(डिस्क्लेमर: यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। किसी भी खानपान या इलाज से संबंधित निर्णय लेने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श करें। एनबीटी इसकी सत्यता, सटीकता और असर की जिम्मेदारी नहीं लेता है।)